Dictionnaire de la cuisine indienne
| Terme | |
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| Balti |
Qu'est-ce que le Balti dans la cuisine indienne ?Le Balti est un seau traditionnel en inox que l'on trouve encore fréquemment dans les maisons indiennes. |
| Began |
Que signifie Began dans la cuisine indienne ?Le mot Began désigne l'aubergine, un légume très apprécié dans la cuisine indienne, dans des plats comme le curry d'aubergines ou le caviar d'aubergines. Aliases (separate with |): baigan|baingan|bengan
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| Besan |
Quelle est la définition du Besan dans la cuisine indienne ?Le mot Besan désigne la farine de pois chiches. Cette farine est très utilisé dans la cuisine indienne, dans des plats salés (les besan papdi par exemple) ou les mets sucrés (dans les besan ladoo par exemple). |
| Bhaji |
Que signifie le terme Bhaji dans la cuisine indienne ?Le mot Bhaji désigne des beignets indiens à base de légumes. Différentes recettes existent, à base de différents légumes, notamment les fameux Oignons bhaji ou le traditionnel Pav bhaji. Aliases (separate with |): Bhabjji
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