Raita de citrouille
Voici la recette de cuisine indienne du
raita de citrouille. C'est un plat indien à base de yaourt qu'on parfume avec des épices. Le raita se mange comme une entrée ou pour accompagner les plats indiens de riz ou de légumes ou de viandes ou les thalis indiens. C'est un apport en produit laitier mais aussi pour calmer le feu des épices et du piment.
Ingrédients de la recette :
- 350g de citrouille
- 250g de fromage blanc
- quelques feuilles de menthe fraîche
- du sel
- du poivre
Préparation du plat :
Eplucher et râper la citrouille.
Faire chauffer une poêle, ajouter la citrouille, couvrir et laisser cuire pendant 6mn à feu moyen. Ciseler les feuilles de menthe.
Laisser refroidir et la mettre dans un saladier. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Ajouter la menthe, saler, poivrer et bien mélanger.
Servir le raita de citrouille bien frais.
