Cuisine indienne

Les meilleures recettes indiennes

Chutney de tomate

La recette d'une sauce indienne ou chutney, à base de tomates. Elle est acidulée et sucrée et accompagne très bien les entrées et plats indiens.

Ingrédients de la recette :

  • 4 tomates
  • 40g de sucre blanc
  • 1 càs de poudre de Glossary Link curry
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 1 càc de poudre de curcuma
  • un petit morceau de gingembre
  • 1 càc de graines de cumin
  • 2 pincées d’asa foetida
  • de l’huile
  • du sel

Préparation du plat :

Couper les tomates en dés. Râper le gingembre.

Chauffer 2 càs d’huile dans une casserole, ajouter le cumin et l’asa foetida et laisser cuire 1mn.

Ajouter le gingembre, les tomates, le curcuma, le curry, le poivre, saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5mn.

Découvrir, ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire 5mn de plus à feu moyen.

Le chutney de tomates est prêt.

Suggestions