Légumes aux épices indiennes
Voici une recette indienne de légumes aux épices, un plat végétarien. On prépare ce plat très rapide à la cocotte minute. C'est une recette savoureuse et facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 1/4 de chou-fleur
- 1 pomme de terre
- 1/2 bol de petits pois
- 1 gousse d’ail
- un petit bout de gingembre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 petit piment rouge
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càs de poudre de
curry - 1 càs de concentré de tomates
- 1 càc de graines de cumin
- 2 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- de l’huile
- de l’eau
- du sel
Préparation du plat :
Couper le chou-fleur et les pommes de terre en dés. Râper l'ail et le gingembre. Couper le piment en petits morceaux. Ciseler la coriandre.
Chauffer 3 càs d’huile dans la cocotte. Ajouter le cumin, la girofle, le poivre et le piment rouge.
Ajouter le chou-fleur, les petits pois et la pomme de terre et mélanger.
Ajouter le gingembre, l’ail, le curry et le curcuma et bien mélanger. Ajouter le concentré, 2 càs d’eau et laisser cuire 3mn.
Ajouter 1 verre d’eau, saler et bien mélanger. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2mn à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé.
Décorer les légumes aux épices avec la coriandre fraîche avant de servir.
