Galettes indiennes

Voici une recette de galettes indiennes, un plat indien végétarien. Ce sont des galettes de soja et de pommes de terre avec des épices indiennes, servies avec une sauce indienne à la tomate. Un plat que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.

Ingrédients de la recette :

  • 500g de pommes de terre
  • 75g de soja trempés
  • 1 càc de poudre de curcuma
  • 2 càc de poudre de curry
  • 2 gousses d'ail
  • un petit morceau de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 3 grains de poivre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'huile
  • du sel

Préparation du plat :

Faire cuire et éplucher les pommes de terre. Faire tremper le soja dans l'eau pendant 4h. Râper l'ail et le gingembre. Réduire en poudre la girofle et le poivre. Ciseler la coriandre.

Faire chauffer 1 càs d'huile dans une poêle ajouter la poudre de girofle/poivre. Ajouter le soja, le curcuma, le curry, l'ail, le gingembre et 2 càs d'eau. Saler et mélanger. Ajouter les feuilles de coriandre fraîche. Mélanger, ajouter 2 càs d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 5mn.

Ajouter encore 2 càs d'eau, mélanger, couvrir et laisser cuire encore 20mn à feu moyen.

Râper les pommes de terre. Faire des galettes en mettant les graines de soja au milieu.

Faire chauffer 2 càs d'huile dans une poêle et faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servir les galettes de soja indiennes avec un chutney de tomates.