Légumes mélangés (mix vegetable)
Voici une recette indienne de légumes mélangés, un plat végétarien. On le trouve fréquemment dans les restaurants indiens. C'est une recette à base de légumes croquants et d'épices indiennes. C'est une recette savoureuse et facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 1/4 de chou-fleur
- 1/4 de chou blanc
- 1 carotte
- 1 poivron vert
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 100g de petits pois
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1/4 càc de graines de cumin
- 2 clous de girofle
- 2 càc de poudre de
curry - 2 càc de poudre de curcuma
- 1/2 tasse d’huile
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- du sel
Préparation du plat :
Couper tous les légumes en morceaux. Emincer l'ail et les oignons. Ciseler la coriandre fraîche.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre le cumin, la girofle et le laurier. Ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire jusqu'à ce que l’oignon soit roussi.
Ajouter la carotte, la pomme de terre et le chou-fleur et mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 5mn.
Ajouter le poivron, le chou blanc, les petits pois et la tomate et mélanger. Ajouter le curry et le curcuma. Saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10mn.
Décorer les légumes mélangés avec de la coriandre fraîche avant de servir.
